צור קשר

Contact US

פנו אלינו בכל נושא.
נשמח לענות ולסייע בהקדם


ימים לבנים

גליל סוביניון בלאן 2015 הרי גליל -  יין שהביא כבוד רב לישראל כשזכה באחת מתחרויות היין החשובות בעולם,  Citadelles du Vin 2016 הנערכת מדי שנה בבורדו, צרפת. צילום חגית גורן
06יונ
0Comments

 

איכשהו שבועות מתחבר יותר ליינות הלבנים. כנראה שהשילוב הזה של חריצי גבינה עם כוס יין לבן, מעניק נימה מעודנת שמעניקה תחושה קלילה ומבושמת. חמישה יינות לבנים מקומיים שכדאי להכיר לקראת החג המתקרב.

אין כמו כוס יין לבן וצונן שמורמת לחיים, כדי להשיק את חג השבועות, ללוות את חגיגות הקציר, את מגשי הגבינות, תהלוכות הביכורים ולהתאים היטב לבגדים הקלים והבהירים. בחרנו להתמקד בתוצרת מקומית. הנה כמה יינות לבנים מצטיינים מחלקי הארץ השונים, טעימים, מעניינים ואיכותיים לעילא.

גליל סובניון בלאן 2015, הרי גליל

יין שהביא כבוד רב לישראל כשזכה באחת מתחרויות היין החשובות בעולם,  Citadelles du Vin 2016 הנערכת מדי שנה בבורדו, צרפת. בתחרות משתתפות כ-30 מדינות ומעל 50 שופטים (מומחי יין מרחבי העולם). היין המדובר והזוכה, הוא מזן סוביניון בלאן, בעל חמיצות עדינה ומאוזנת, ארומה מפתיעה של פסיפלורה וליצ'י, תאנים ופג'ויה, ומיטיבי חך אף יבחינו ברמיזות מעודנות להדרים ודשא קצוץ(!). זהו יין קיצי אולטימטיבי, טעים, קליל ובמחיר נגיש.

גליל סוביניון בלאן 2015 הרי גליל - יין שהביא כבוד רב לישראל כשזכה באחת מתחרויות היין החשובות בעולם, Citadelles du Vin 2016 הנערכת מדי שנה בבורדו, צרפת. צילום חגית גורן

גליל סוביניון בלאן 2015 הרי גליל – יין שהביא כבוד רב לישראל כשזכה באחת מתחרויות היין החשובות בעולם, Citadelles du Vin 2016 הנערכת מדי שנה בבורדו, צרפת. צילום חגית גורן

יקב ספרה White Signature 2012

היין הראשון מסדרת ה-White Signature, של היקב מעמק האלה, שמומחיותו היא ייצור יינות לבנים. את היקב הקים היינן דורון רב-הון, ואת עשייתו מלווה תפיסת עולם של 'עשיה לבנה': עשיה טבעית, שקופה, נקיה, שימוש בטכנולוגיות מתקדמות ותהליכים מדעיים, לצד עבודה רגישה וטביעת יד אומן. היין עצמו, מציג תמהיל של זנים אשר תססו בחביות עץ אלון צרפתי במשך שנה ויושנו בבקבוקים במשך 10 חודשים, בטרם הוצאתם לשוק במהדורה ממוספרת. סדרת White Signature 2012 מהווה הזדמנות ללגימה בוטיקית, ארצית, אומנותית כמעט, וכמובן מאד טעימה וקלילה. מחיר ממוצע לבקבוק 120שקלים

יקב ספרה White Signature 2012 - היין מציג תמהיל של זנים אשר תססו בחביות עץ אלון צרפתי במשך שנה ויושנו בבקבוקים במשך 10 חודשים

יקב ספרה White Signature 2012 – היין מציג תמהיל של זנים אשר תססו בחביות עץ אלון צרפתי במשך שנה ויושנו בבקבוקים במשך 10 חודשים

Tulip White Franc 2013

יין הקרוי על שם קרן האור הראשונה של הבוקר. זהו יין לבן חצי יבש, מזן קברנה פרנק, בעל גוון מרתק של ברונזה, ניחוח מקסים ואביבי של תותי שדה, תפוחים, ופריחת הדרים, שמשתלב מצוין עם טעם מתקתק ומרענן . מקורותיו של היין מגוונים: חלק מהענבים נבצרו בכרם ניר אשר במושב מטע שבקרבת בית שמש, וחלקם בפלאטו של כרם בן זמרה. הבלנד הסופי והיישון התבצעו ביקב טוליפ, בקרית טבעון, והוא מתאים מאד עם מנות מהמטבח הים תיכוני או להילגם כאפריטיף.

Tulip White Franc 2013 - ניחוח מקסים ואביבי של תותי שדה, תפוחים, ופריחת הדרים

Tulip White Franc 2013 – ניחוח מקסים ואביבי של תותי שדה, תפוחים, ופריחת הדרים

Pelter Gewurtzraminer 2014

יין חצי יבש עשוי 100 אחוזים ענבי גוורץ, שנבצרו ידנית בכרם הרוח שבמרום גולן, הנחשב בעיני רבים לאחת מיינות הגוורצטרמינר הטובים בארץ. זהו יין ארומטי ומלא, העשיר בטעמים קלילים וייחודיים של אפרסק, ליצ'י, בננה ומנגו. בציר שנת 2014 הוא מהדורה מיוחדת של היין הזה, האופייני לצפון רמת הגולן, ועובדת היותו ארומטי הופכת אותו לבן לוויה ראוי לארוחה (מישהו אמר סעודת שבועות חגיגית?), כמו גם כיין קינוח או אפריטיף.

Pelter Gewurtzraminer 2014 - בציר שנת 2014 הוא מהדורה מיוחדת של היין הזה

Pelter Gewurtzraminer 2014 – בציר שנת 2014 הוא מהדורה מיוחדת של היין הזה

Israeli Journey 2015 יקב ויתקין

יין ארומטי ורענן, בעל ארומה מעט פרחונית, מאוזן ומתאים ללוות ארוחת דגים או ארוחת פסטה חלבית קלה, עשוי בלנד של מספר זני ענבים- גרנאש לבן, רוסאן, ויוניה, קולומבר מגפנים בוגרות ומעט גווירצטרמינר, שמקורותיהם הרבים מהווים הסבר מדויק וברור לשמו "מסע ישראלי": מקור הגרנאש הלבן בכרם במרום הגליל, הקולומבר והגווירצטרמינר מגיעים משני כרמים סמוכים באזור מורדות הר הכרמל ואילו הרוסאן והוויוניה ממורדות הרי יהודה, בסמוך לעמק האלה. ביקב עצמו, השוכן בכפר ויתקין, עברו הענבים הצללה, תסיסה ויישון, בטרם נמזגו לבקבוקים, והתוצר הסופי, סדרת "מסע ישראלי", מיועדת לצריכה כיין צעיר , עד שנתיים-שלוש לאחר הבציר.

בעל ארומה מעט פרחונית, מאוזן ומתאים ללוות ארוחת דגים או ארוחת פסטה חלבית קלה Israeli Journey 2015 יקב ויתקין

בעל ארומה מעט פרחונית, מאוזן ומתאים ללוות ארוחת דגים או ארוחת פסטה חלבית קלה Israeli Journey 2015 יקב ויתקין


Leave a reply:

* required